今晚去學了法式廚藝課
菜單如下 每一道都是我很喜歡的料理
1.Moules marinières
2.Chargrilled rib-eye steak with bearnaise sauce and sauteed potatoes
3.Dark chocolate pot with kirsch soaked cherries
第一道是法式白酒奶油淡菜鍋配法國麵包
第二道是香煎肋眼牛排加貝亞恩醬和馬鈴薯沙拉
甜點則是黑巧克力鍋裏調配櫻桃酒和糖霜脆餅
一個晚上 學了好多做菜技巧
包括如何看食物的新鮮度 處理淡菜的方式
如何切菜 然後煎出漂亮的牛排和馬鈴薯
也學會調配醬料 還學了好多食物的英文單字
課程完畢後
每個人吃著自己做的料理
再品嚐好喝的紅酒 pavillon des trois arches
很有成就感
英文單字代表美食料理的字彙Cuisine
就是來自於法國
難怪可以這麼美味
重新再回來歐洲的生活
深深覺得逛超市買菜
在家做菜甚至是洗碗
都是種放鬆開心的活動
*做菜小叮嚀
每個人都會習慣ㄧ拿到勺子
就把煮的食物翻來翻去
(這樣才有真正煮飯的感覺)
今天教課的廚師說
千萬不要這樣做
食物就盡量讓它放在鍋裏煮
越不去動
反而越能煮出食物本身的味道
和好吃的料理
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